使用厨房电器 微波炉需警惕

2018-12-19 16:04

  昨天,家住市区假日城市花园的郑小姐用微波炉煮鸡蛋作为早餐,结果鸡蛋煮成了“炸蛋”,爆炸的生鸡蛋将微波炉专用盒的盖子炸出了一个缺口,微波炉的门被炸开,幸亏当时郑小姐不在现场,否则八成被“毁容”。记者在网上做了一个调查,像郑小姐这样图方便,喜欢把食物一股脑儿塞进微波炉加热的人还不少。这种做法不科学,还有危险。

厨具

  “昨天早上起得有点晚,我从床上蹦起来后就冲到厨房,把鸡蛋放进微波炉煮。随后就洗漱去了。哪晓得牙还没刷好,厨房里传来‘嘭’的一声巨响,把我吓得不轻。跑到厨房一看,鸡蛋炸得稀八烂,‘炸蛋’不仅将微波炉的门炸开,而且蛋糊、水等还流了一地。”昨天,家住市区假日城市花园的郑小姐在社区群上发帖,述说早上的意外,“早餐泡汤了,幸亏当时我不在厨房,否则八成被‘毁容’了。”

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  “晨曲”真惊险

  由于前一天晚上入睡较晚,郑小姐早上起床比平时晚了许多,为抓紧时间上班,她决定用微波炉加热食物。“这样做饭洗漱两不误。”郑小姐说,当时脑子还不是很清醒,她在微波炉专用盒内放了一些水,再把两只带壳生鸡蛋放到盒内,匆忙关上微波炉的门,按下微波炉开关后就洗漱去了。谁知不到三分钟,厨房就传来“嘭”的一声响,跑进厨房一看,用微波炉加热过程中,生鸡蛋发生了爆炸,微波炉专用盒的盖子被掀开,盖子边缘部位被炸出了一个缺口,微波炉的门被强大的压力冲开,里面煮的鸡蛋成了“炸蛋”,微波炉里和地上,到处是炸碎的鸡蛋壳和蛋糊。

  鸡蛋会爆炸不知道的占多数

  “幸亏当时自己不在厨房,要不然估计已经‘毁容’了。”郑小姐说。

  “微波炉里不能煮带壳生鸡蛋。”事后,郑小姐对微波炉加热食物的相关知识进行“恶补”,并把自己的遭遇放到了社区群上。

  郑小姐的这个帖子人气尚可,有28个回帖。回帖的29个网友中,知道鸡蛋会爆炸的有6个,曾经有过相似经历的有2个,剩下的21个都不知此事。记者粗粗算了一下,不知鸡蛋会爆炸的占了近73%。

  有个网友回帖说:曾经在电视上听说过,把生鸡蛋放微波炉里加热后的威力,和一个炸弹的威力一样大。熟的剥了壳的五香蛋也不行。

  其实,鸡蛋爆炸的事例还挺高发。记者在“百度”中输入“鸡蛋爆炸”四个字,跳出1630多万条搜索结果。其中,有一名妇女吃白煮鸡蛋时,把剥了壳的水煮蛋刚送到嘴边,鸡蛋就爆炸了,双眼被炸伤。

  物理老师来释疑

  带壳鸡蛋放在微波炉里加热后会爆炸,这个估计知道的人不少。但还有件事您是否知道———没壳的鸡蛋,不管全熟的、半生不熟的,还是有没有放在水中一起加热,只要没摊开来,再被微波炉一加热,危险性跟带壳的时候一样高。

  市教育局教研室高中物理教研员金利进告诉记者,鸡蛋经微波炉加热后爆炸是由内外压强不平衡导致的。鸡蛋内部过热,压力很大,一旦受到外界干扰,压力便会释放出来,于是鸡蛋就爆炸了。如果爆炸发生在嘴里,就相当于在嘴里放鞭炮了。而且鸡蛋除了一层硬壳外,内部还有几层软膜,加热后很容易发生爆炸。即使用微波炉做荷包蛋也要当心,可能会爆炸。

  金利进举了个例子。水煮蛋是放在锅里煮的,从外到里加热,慢慢将其煮熟,内外压强是平衡的。而微波炉里煮鸡蛋,则是内外同时加热,并且为瞬间加热过程,鸡蛋里面的液体变成水蒸气,却又无法散去,急剧膨胀,最终爆炸。

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  金利进说,将生鸡蛋完全打碎后,微波加热是安全的;有壳的鸡蛋,无论熟还是生,都很危险;没壳的鸡蛋,半生不熟或是全熟(就像卤蛋,内部带水的),也很危险。简单地说,只要鸡蛋的形状还像个鸡蛋,那就不能放微波炉里加热,即使放在有水的碗中一起加热也是一样危险。

  哪些食物、器皿不要进微波炉?

  用微波炉加热很方便,但微波炉不是万能的,微波是一种高频率的电磁波,具有反射性(遇金属反射),因此,普通微波炉不能使用金属器皿加热。因此,凡金属的餐具,竹器、塑料、漆器等不耐热的容器,有凹凸状的玻璃制品,均不宜在微波炉中使用。瓷制碗碟不能镶有金、银花边。盛装食品的容器一定要放在微波炉专用的盘子中,不能直接放在炉腔内。

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  如果把食物一股脑儿塞进微波炉加热,这样的做法也是不科学的,还有危险。因此,本报提醒:凡是带硬壳或者带皮的密封食品,必须进行开封处理才能用微波炉加工。烹饪前,必须将有膜、带壳、密封的食物用牙签、针等穿出一些气孔。带壳的生鸡蛋,一定不要用微波炉来加热,因为鸡蛋不止有一层硬壳,内部还有几层软膜,加热时容易发生爆裂。那些用塑料袋密封的食品,如果加热时间较长(超过30秒),最好剪去一个角作为出气孔。

  另外,向大家推荐一种不用微波炉煮鸡蛋的方法:市场上有专门煮鸡蛋的小电器,一次煮2~7个,造型小巧,时间10分钟左右。用它煮鸡蛋最简便实用,这种小电器的名称就叫煮蛋器,可上淘宝搜一下。

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